Brood is in, Texel bruncht met Pasen

^{10 april 2009, door Texel, dit weekend, Alicia Saal,}
 
Texel Catering & Banket Service van Ruud en Christie Boom is inmiddels wel een vast gegeven geworden op Texel. Het paar werkt al weer 20 jaar zij-aan-zij en heeft menigeen al een verzadigd gevoel bezorgd met hun heerlijke hapjes, maaltijden en gebak. “Toen we jaren geleden begonnen, verklaarde iedereen me voor gek”, vertelt Ruud. “Texelaars konden het woord ‘catering’ niet eens uitspreken. Varianten als kattéring of catétering kregen we vaak te horen.”

“Ik werkte vroeger in de zorg, waar ik in de keuken stond. In het Sint Jan heb ik een aantal jaar gewerkt”, aldus de cateraar. “Van eten probeer ik altijd wel iets gezelligs te maken. Zo opperde ik destijds ideeën als ‘De dag van de visserij’ waarbij we visjes aten. Ook bakte ik wel koekjes voor de bewoners”.

Tegenwoordig specificeren we ons ook op verschillende diëten. Veel kinderen hebben een gluten of een koemelkallergie. “Als kind is het zo leuk als je een mooi versierde taart hebt op je verjaardag. Wij proberen daarop in te spelen door een taart te maken die iedereen lekker vindt, die een feestelijk uitstraling heeft en die tegelijkertijd voldoet aan de dieeteisen”, aldus Christie. “Ons bedrijf kan goed met deze eisen overweg. Zo hebben we een dieetkok, een horecakok en een banketbakker in dienst. Eigenlijk hebben we alle kennis in huis en kunnen we dit maken”.

De voorbereidingen voor de paasdagen zijn alweer in volle gang. “ Tijdens deze dagen leveren we brunches aan verschillende groepjes op bungalowparken, maar ook voor een picknick in het bos kan men bij ons terecht. We bieden een redelijk gevarieerd menu aan waaruit men kan kiezen. Als het op Pasen aankomt, gaat het toch voornamelijk om brood. Brood is in en dat is te merken. Wat bij Valentijn rood is, is bij Pasen geel. Daar gaan we natuurlijk in mee”, aldus Ruud.

De mogelijkheden bij de Texelse cateraar variëren behoorlijk. Zo kookt Boom wel luxe diners voor internationale gezelschappen die hoge functies bekleden. Maar ook wordt er een lekkere prak macaroni gekookt voor een schoolreisje. De nodige ontbijtjes worden o.a. op vader-en moederdag over het hele eiland bezorgd, terwijl tegelijkertijd de heerlijkste slagroomtaarten het pand verlaten. Daarnaast bieden Ruud en Christie kookworkshops aan, waar de gast zelf achter het fornuis plaats neemt en de scepter in de keuken zwaait. “Altijd erg gezellig”, volgens Ruud.

Naast het ruime assortiment aan taarten dat men kan bestellen, is ook de bruidstaart een gewild product. “Het mooie met bruidstaarten is dat je voor ieder wat wils kan maken. Verschillende vormen, kleuren en smaken zijn allemaal mogelijk”, vertelt Ruud. Tegenwoordig is men op het eiland behoorlijk bekend geraakt met het woord catering. Naast de ontbijtjes, taarten en brunches, zijn de diners in populariteit gestegen. “Men bestelt tegenwoordig veel makkelijker een warme maaltijd. Het is natuurlijk ook erg gemakkelijk. Wij bezorgen alles, in gangen of alleen als hoofdmaaltijd, en na die tijd hoeft niemand af te wassen. Je staat niet in de keuken. Eigenlijk hoef je alleen de tafel te dekken en de boel na afloop weer in een krat te plaatsen waarna wij het weer ophalen. Het kan toch niet makkelijker?”