Honderden Texelaars laten kerstdiner thuisbezorgen

^{24 december 2005, door Bart Bosch}
 
Wie zich met de kerst culinair wil laven, bezoekt een restaurant of bereidt in eigen keuken een diner voor familie en vrienden.

Maar ook met kerst dient gemak de mens en enige honderden Texelaars laten door een cateraar een maaltijd aan huis bezorgen.

Voor Ruud Boom Texel Catering is het met de kerstdagen dan ook topdrukte. “Naast onze tien vaste medewerkers schakelen we oproepkrachten in om alles op tijd klaar te krijgen”, zegt Christie Boom.

Gemiddeld worden er de laatste jaren bij Boom op Eerste en Tweede Kerstdag voor in totaal 300 personen kerstdiners besteld.

“Vreemd genoeg hangt dat aantal af van de dagen waarop kerst valt.” “Nu valt het in het weekend en dan zie je altijd weer een toename in de bestellingen.” Zij gaat dit jaar uit van zo’n 500 kerstdiners.

De vlees- en visschotels zijn het populairst. Daarnaast is er een vegetarische schotel.

De Bourgondische vleesschotel bestaat uit spareribs, salade, gerookte eend, gemarineerde paddestoelen en een kersttoetje. De hoofdmoot van de visschotel is een zalm- en tonijn salade, met allerlei andere vissoorten er omheen gedrapeerd.

“Voor het eerst zijn er dit jaar Waddenzee garnalen van Albert Blom, uit eigen pellerij. Die gaan in de visschotel en in cocktails.”

Om logistieke redenen zijn het vooral koude buffetten, die Boom met kerst bezorgt. “We kunnen door de grote hoeveelheden onze gewone routes niet rijden. De diners zouden teveel afkoelen”, verklaart Boom.

Thuis soep of bijgerechten opwarmen is wel mogelijk, evenals warme maaltijden afhalen.

Of het erg is met de kerst te werken? “Ach, ’s avonds zijn we vrij”, zegt Christie, “en we nemen het er goed van op Derde Kerstdag.”